¿Cómo somos los españoles al consumir pescado y marisco?

¿Cómo somos los españoles al consumir pescado y marisco?

España es, después de Japón, el país que más pescado consume por habitante del mundo. Y es que según el reciente Informe Anual de Consumo Alimentario de 2017, cada español se alimenta al año de una media de 23,7 kilos de pescado y marisco. Sin embargo, a pesar de estar a la cabeza, un 75% consumimos menos pescado de lo que recomiendan las autoridades (al menos 3 o 4 piezas semanales).

Si analizamos los datos de este informe, nos podemos hacer una idea de cómo nos comportamos los españoles a la hora de comprar marisco y pescado.

 

Pescados y mariscos entre los 10 alimentos más consumidos

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  • Dentro de los alimentos que se consumen anualmente, los mariscos están en el puesto nº7.
  • El alimento más consumido son verduras y hortalizas. Muy por encima del resto de alimentos.
  • La carne casi duplica a los pescados.
  • Cabe destacar que se consume más pan que pescado.
  • De los kilos de alimento que se consumen, el 92, 1% se hace en casa, frente al 7,9 que se consume fuera.
  • En cuanto a los euros que cuestan, de cada euro destinamos 70,3 céntimos a casa y 29,7 céntimos al consumo fuera de ella.
  • Diciembre sigue siendo el mes que más se consume pescado, llegando a ser incluso un 50% superior al de otros meses

 

Consumo de pescado fresco

En esta categoría se incluye: merluza/pescadilla fresca, sardina/boquerón, atún y bonito, trucha fresca, lenguado fresco, bacalao fresco, caballa fresca, salmón fresco, lubina, dorada, rodaballo, rape, otros pescados frescos.

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  • Es la categoría con mayor presencia en los hogares en 2017 con un 44,4% de la cuota en volumen sobre el total pescado, sin embargo su consumo se redujo un 5,1%.
  • Supermercado y autoservicio (48,9%), junto a tienda tradicional (33,8%), son los canales con mayor proporción de compras de pescado fresco en el año 2017.
  • El consumo per cápita de pescado fresco fue de 10,54 kilos, significativamente inferior al consumo del 2016 (-8,6%).
  • El 31,5% del volumen de pescado fresco corresponde a hogares formados por retirados. Le siguen los hogares de parejas adultas sin hijos, con el 15,7% del volumen.

 

Consumo de pescado congelado

En esta categoría se incluye: merluza/pescadilla congelada, lenguado congelado, bacalao congelado, salmón congelado, otros pescados congelados.

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  • Durante el año 2017 decrece de forma significativa un 5,1% el consumo de pescados congelados.
  • Supermercados y autoservicios es el canal con mayor peso dentro de las compras de pescado congelado, abarcando un 54,3% del volumen total y manteniéndolo estable. Le sigue de lejos ya las tienda tradicionales (19,5%) y las tiendas con descuentos (13,2%).
  • Desciende su consumo per cápita en comparación con 2016 un 8,6%, situándose en los 2,50 kilos por persona y año.
  • Al igual que con el pescado fresco, el mayor consumo relativo ocurre en hogares adultos. Especialmente en hogares formados por retirados, que suponen el 22,3% del volumen de la categoría. Todo lo contrario de los hogares de jóvenes independientes responsables (2,5%).

 

Consumo de mariscos/moluscos/crustáceos

En esta categoría se incluye: almeja/berberecho, mejillón, calamar/pulpo, gamba/langostino, otros mariscos/moluscos/crustáceos.

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  • El consumo doméstico de mariscos/moluscos/crustáceos también se reduce en los hogares durante el año 2017 en un 2,8%.
  • Supermercados y autoservicios son el lugar preferido para su compra por los españoles con un 50,8% del volumen total y manteniéndolo estable. Le sigue la tienda tradicional con un 26,9%.
  • El consumo per cápita es de 6,28 kilos por persona y año, 6,5% menor al consumo por persona del 2016.
  • El 50,8% del volumen se consume en hogares de retirados, parejas adultas sin hijos y adultos independientes. El consumo de estos productos aumenta según aumenta la clase socioeconómica.

 

Consumo de conservas de pescados/moluscos

Incluye los siguientes tipos: sardina, atún, chicharro/caballa, mejillón, berberecho, almeja, calamar, pulpo, anchoa, salmón ahumado, trucha ahumada, otros ahumados, otras conservas de pescados/moluscos.

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  • A diferencia de la categoría anterior, la compra de conservas de pescados y moluscos se incrementa un 1,7%.
  • Al igual que los pescados y moluscos frescos, los supermercados y autoservicios son el canal de preferencia por el consumidor, representando un 52,2% del volumen y presentando una evolución positiva respecto al 2016 del 4,6%. Después están las tiendas descuento, con un 19,7% de cuota.
  • Disminuye el consumo per cápita de conservas un 2,1%, con una cantidad media ingerida por persona y año de 4,42 kilogramos.
  • El 22,5% del volumen de conservas de pescado y moluscos lo realizan los hogares formados por retirados, seguidos de las parejas con hijos medianos que asumen el 17,3%. Además, los hogares sin niños son los consumidores intensivos de la categoría con un consumo per cápita de 5,28 kilogramos/persona/año durante 2017.

 

 

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