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El calamar: características y propiedades
El calamar es uno de esos alimentos que predomina en la mesa de millones de hogares en todo el mundo, y muy valorado también cocinas de grandes restaurantes, ya que con él se elaboran un gran número de deliciosos platos y exquisitas recetas. También se le conoce con el nombre de jibión, es un molusco de mar (perteneciente a la familia de los cefalópodos) tiene una gran cabeza con tentáculos y también una bolsa de tinta (la cual se puede comer sin problema) que el calamar utiliza en los momentos en que intenta escapar cuando se siente atacado. Eso sí, debemos diferenciar al calamar adulto del más joven, que es el conocido con el nombre de chipirón. ¿Dónde... Leer más