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Miguel Médicis, presente en los caladeros más importantes del mundo
Los caladeros nacionales no ofrecen abundantes recursos porque la plataforma continental es reducida y la sobrepesca, debida a la demanda creciente de pescado, ha provocado su agotamiento. En ellos se practica una pesca litoral o de bajura, cercana a la costa, que utiliza todo tipo de artes. La flota española ha debido ampliar sus áreas de actuación y los caladeros en los que pesca, ante el agotamiento progresivo de los más próximos a sus costas y el aumento de la demanda de pescado y marisco. Eso ha obligado al Gobierno a negociar acuerdos de colaboración con los países que integran esas aguas dentro de su zona económica exclusiva, competencia de ahora... Leer más
El pulpo: características y propiedades
El pulpo es un alimento delicioso y cuanto menos único, que podemos disfrutar fresco sólo en algunos meses del año, siendo enero de hecho una de las épocas más interesantes en este sentido. Es un molusco cefalópodo marino y carnívoro, que encontramos especialmente en aguas de climas tanto templados como tropicales, y que se caracteriza por tener un cuerpo blando y ocho brazos, cada uno de los cuales posee a su vez dos filas de ventosas. Es un alimento ideal que podemos disfrutar en la cocina, gracias a su grandísima versatilidad. En España, por ejemplo, es común el pulpo a la vinagreta o el popular pulpo a la gallega. Es común elaborarlo con pimentón, ya que... Leer más
Miguel Médicis inicia su andadura con la  primera compra en Santa Pola (Alicante) de  un barco llamado  ” El Vinache”,  procedente de los Caladeros Marroquíes. A partir de ahí comienza la ilusión de crear un negocio, viaja  por todo el mundo y adquiere la mejor calidad en productos Congelados Marinos, crea su propia empresa Miguel Médicis S.A. en 1967. Actualmente se compran al año más de doscientos barcos de Sepia, Pulpo y Calamar entre otros productos,  importados de los mejores caladeros de Marruecos y la India. Se venden a distintos mercados nacionales e internacionales,  paises como Italia, Grecia, Japón, Francia etc.. . y llegando a las... Leer más
La clave es saber congelar. En el proceso de congelación de un producto, si está bien hecho, ni mejora ni empeora la calidad del mismo. Por lo tanto la calidad del producto congelado sería la que en su origen haya exigido el fabricante, salvo que algún percance intermedio haya mermado las cualidades originales del alimento. Cuanto más rápida sea la congelación y más baja la temperatura que se alcance , más garantizadas estarán las cualidades originales del alimento. En Miguel Médicis S.A , los alimentos alcanzan temperaturas de -20ªC y – 30ªC  rápidamente gracias a las técnicas de congelación que utilizamos, se denomina la ULTRACONGELACIÓN. Este proceso... Leer más
Miguel Médicis Alicantino de Adopción 2016.
El pasado 29 de Mayo de 2016 en la Diputación Provincial de Alicante Miguel Médicis Roldán  recibió  por su trayectoria emprendedora, su dedicación al trabajo y por su vinculación con la provincia de Alicante, el título de Alicantino de Adopción 2016.  Se reconoce su aportación de prosperidad y bonanza a esta provincia gracias a su empresa dedicada a la distribución de pescado congelado Miguel Médicis S.A. El acto, que como cada año reúne a representantes de las distintas Casas Regionales ubicadas en la Provincia de Alicante y junto con el vicepresidente de la Diputación Cesar Augusto Asencio, el cual aseguró que el nuevo Alicantino de Adopción “nos... Leer más