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Los peligros de la pesca ilegal
El pasado 5 de junio tuvo lugar el primer Día Mundial contra la Pesca Ilegal, No Declarada y No Reglamentada(Pescado INDNR). Cada día más agencias y gobiernos empiezan a ser conscientes de lo importante que puede ser eliminar la pesca ilegal para garantizar el futuro de este sector. La pesca ilegal en cifras Según las estimaciones de WWF, la mayor organización internacional independiente dedicada a la defensa de la naturaleza y el medio ambiente, el 15% del pescado que entra en Europa proviene de prácticas ilegales. Cada año se capturan ilegalmente en todo el mundo entre 11 y 26 millones de toneladas de pescado, lo que supone unas pérdidas anuales de entre 10... Leer más
Cómo consumir pescado y marisco sin riesgo de anisakis
Hoy en día disponemos de todos los medios necesarios para mantener a raya el anisakis, una larva que suele encontrarse en algunos pescados y mariscos frescos. Por este motivo no debemos tener miedo al consumo de pescado y marisco fresco, ya que con mantener unas sencillas reglas podemos librarnos de él sin problemas. Para empezar es conveniente saber un poco sobre este animal marino con forma de muelle. ¿Qué es el anisakis? El anisakis es un parásito que puede encontrarse en el pescado y en los cefalópodos (calamar, pulpo, sepia…) y que puede llegar a provocar alteraciones digestivas (anisakiosis), que en el algunos pueden ser graves. Esta enfermedad solo se... Leer más
La sepia: características y propiedades
¡De junio a diciembre es la época de la sepia! Infórmate de todos los beneficios y propiedades nutricionales que puedes encontrar en la sepia. ¡Vamos allá! La sepia es un molusco cefalópodo, su cuerpo es alargado y cuenta con diez tentáculos (ocho de ellos son ventosas y los otros dos los usa para cazar). Vive en agua salada, en el Mar Mediterráneo y en el Océano Atlántico. Por la mañana es muy difícil encontrarla, ya que se esconde para cazar de noche. Su dieta se basa en langostas, crustáceos y vegetación. Como la mayoría de moluscos y mariscos, la sepia destaca por su gran contenido en proteínas y su aportación de aminoácidos esenciales. Además, es un... Leer más
Receta de calamares en salsa
  Hoy en nuestro blog os traemos una receta de calamares en salsa para chuparse los dedos. Si tienes invitados, esta receta es un plato que nunca falla y es muy agradecido al paladar. FICHA TÉCNICA: Dificultad: 3/5 Tiempo de cocción: 45 minutos Listo en: 60 minutos Plato: Segundo plato INGREDIENTES (4 comensales) 1 kilo de calamares 1 cebolla 1 pimiento verde o rojo 1 zanahoria 4 tomates grandes (maduros) 2 dientes de ajo Azafrán Pimentón Tomillo Orégano Sal Aceite de oliva PREPARACIÓN Ponemos una olla con un chorro de aceite de oliva, añadimos el pimiento, la cebolla y el ajo troceados. Añadimos también la sal. Seguidamente echamos el calamar cortado en... Leer más
El arte de la pesca artesanal: Nasas
La pesca con nasas es un arte de pesca trampa pasivo de las más antiguas y tradicionales, y de poco impacto en el medio marino. Existen muchos tipos de nasas y de diferentes formas, de forma cilíndrica, de cubo… principalmente se usan para la captura de crustáceos, marisco y cefalópodos, que entran en ella cayendo en un recinto del que le es imposible salir. En las nasas se usa un cebo o carnada que incite a los peces o mariscos a introducirse en ella a comer. Antiguamente las nasas se fabrican de juncos y red, pero hoy en día se usa la malla de plástico en casi todo tipo de nasas. El diseño utilizado de las nasas varia a la especie que es dirigida, puede ser... Leer más