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La sepia: características y propiedades
¡De junio a diciembre es la época de la sepia! Infórmate de todos los beneficios y propiedades nutricionales que puedes encontrar en la sepia. ¡Vamos allá! La sepia es un molusco cefalópodo, su cuerpo es alargado y cuenta con diez tentáculos (ocho de ellos son ventosas y los otros dos los usa para cazar). Vive en agua salada, en el Mar Mediterráneo y en el Océano Atlántico. Por la mañana es muy difícil encontrarla, ya que se esconde para cazar de noche. Su dieta se basa en langostas, crustáceos y vegetación. Como la mayoría de moluscos y mariscos, la sepia destaca por su gran contenido en proteínas y su aportación de aminoácidos esenciales. Además, es un... Leer más
Receta de calamares en salsa
  Hoy en nuestro blog os traemos una receta de calamares en salsa para chuparse los dedos. Si tienes invitados, esta receta es un plato que nunca falla y es muy agradecido al paladar. FICHA TÉCNICA: Dificultad: 3/5 Tiempo de cocción: 45 minutos Listo en: 60 minutos Plato: Segundo plato INGREDIENTES (4 comensales) 1 kilo de calamares 1 cebolla 1 pimiento verde o rojo 1 zanahoria 4 tomates grandes (maduros) 2 dientes de ajo Azafrán Pimentón Tomillo Orégano Sal Aceite de oliva PREPARACIÓN Ponemos una olla con un chorro de aceite de oliva, añadimos el pimiento, la cebolla y el ajo troceados. Añadimos también la sal. Seguidamente echamos el calamar cortado en... Leer más
El arte de la pesca artesanal: Nasas
La pesca con nasas es un arte de pesca trampa pasivo de las más antiguas y tradicionales, y de poco impacto en el medio marino. Existen muchos tipos de nasas y de diferentes formas, de forma cilíndrica, de cubo… principalmente se usan para la captura de crustáceos, marisco y cefalópodos, que entran en ella cayendo en un recinto del que le es imposible salir. En las nasas se usa un cebo o carnada que incite a los peces o mariscos a introducirse en ella a comer. Antiguamente las nasas se fabrican de juncos y red, pero hoy en día se usa la malla de plástico en casi todo tipo de nasas. El diseño utilizado de las nasas varia a la especie que es dirigida, puede ser... Leer más
El calamar: características y propiedades
El calamar es uno de esos alimentos que predomina en la mesa de millones de hogares en todo el mundo, y muy valorado también cocinas de grandes restaurantes, ya que con él se elaboran un gran número de deliciosos platos y exquisitas recetas. También se le conoce con el nombre de jibión, es un molusco de mar (perteneciente a la familia de los cefalópodos) tiene una gran cabeza con tentáculos y también una bolsa de tinta (la cual se puede comer sin problema) que el calamar utiliza en los momentos en que intenta escapar cuando se siente atacado. Eso sí, debemos diferenciar al calamar adulto del más joven, que es el conocido con el nombre de chipirón. ¿Dónde... Leer más
El cambio climático y la pesca en el Cantábrico
  En diciembre del año pasado los telediarios abrían con unas imágenes de un oso polar moribundo en el Ártico canadiense. El pobre animal, desnutrido y famélico, apenas se mantenía en pie mientras buscaba desesperadamente algo que comer. Este oso se convirtió en el símbolo de la lucha contra el cambio climático. La subida continua de las temperaturas está haciendo que las especies de las que se alimentaba antes, emigren más al norte en busca de aguas más frías. Sin embargo, no hace falta irse tan lejos para entender de lo que estamos hablando. Aquí mismo, en el Mar Cantábrico, llevamos décadas experimentado estos cambios.     Nuevas especies... Leer más